Primavera ai 3 cipressi

Sulle nostre colline è arrivata la primavera. Per prima è la mimosa con i suoi stupendi grappoli di fiori gialli ad annunciare la nuova stagione. Pianta delicata ma insospettabilmente vigorosa, come la donna, cui è dedicata e a cui viene offerta l'8 marzo. Con lei fiorisce di bianco il viburno e sui prati le margherite. Subito dopo si sveglia la rustica forsizia e il rosmarino aromatico. Sulle querce giovani spuntano le prime foglie. Sistemate le viti, è l'ora di potare gli olivi: alla fine fa un po' impressione vederli così spogli, ma la nuova stagione li vedrà presto tornare vigorosi e ricchi di fiori. In cantina si "muta" il vino per l'ultima volta: ormai è pronto per la nostra tavola.